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嘉荫县市场监督管理局加强秋季学校食堂食品安全监管

为进一步加强学校及托幼机构食堂食品安全,确保广大师生的饮食安全,预防和控制食物中毒事件的发生。依照伊春市食品药品监督管理局《关于加强2018年春秋季中小学和幼儿园餐饮食品安全监督管理工作的通知》文件要求,嘉荫县市场监管局于2018年9月12日至14日,开展了秋季学校食堂食品安全开展专项检查。

一是检查学校主体责任落实情况,要求各学校及托幼机构高度校园食品安全的重要性,切实履行起食品安全第一责任人的职责,并认真开展自查自纠工作,排查风险隐患。

二是督促学校食堂落实食品安全制度。重点检查食品进货查验制度、操作规范、餐具消毒管理制度、从业人员健康检查制度、健康档案制度食品留样及餐厨废弃物处置等制度的落实情况。

三是重点检查场所、设施设备、餐饮具等的清洁状况。明确要求食堂供餐前,应严格按照消毒制度对加工处理区内的所有区域、设施设备、餐用具进行清洁消毒,并做好相关消毒记录。同时加强食品储存场所的检查,检查食品原料库房是否存在三无产品和过期食品,所采购食品是否按要求储存温度进行储存,冰箱冰柜是否做到分类分区存放食品原料或半成品。

四是加强对学校食堂管理人员的教育和指导,一方面要求学校食堂要严格落实《食品安全法》及《黑龙江省食品安全条例》规定的各项义务,同时将新版《餐饮服务食品安全操作规定》的要求进行了大致的讲解,并发给食堂管理人员,要求其定时对从业人员进行培训和考核。

此次检查共检查学校食堂13家次,出动执法人员8人次,执法车辆3台次。有效保证了秋季开学,学校师生的饮食安全。

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