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鸡汤喝不好反而弄巧成拙

在人们的印象中,鸡汤可是个好东西,找来散养的鸡放进锅里,放少许佐料,焖它几个小时,没等熟的时候鸡肉的香味就飘了出来,鸡汤不仅美味,还大补,生病了,一晚热乎的鸡汤仿佛就能让病情痊愈。问题是,鸡汤就这么神奇?其实有些人喝鸡汤,反而会加重病情。


对于一些身体素质本身就比较好的人来说,可以喝汤吃肉,但是同时需要多锻炼,走出室内,亲近大自然,做到进出平衡。而一些心脑血管疾病的患者和“三高”人群就不能盲目进补,以免加重身体负担,造成不良后果。

鸡汤性温,鸡汤里多是油、热量和脂肪,有5类人不适宜喝。

1.慢性浅表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝鸡汤会促进胃酸分泌,不仅不利于消化,反会增加胃肠负担,造成消化不良。

2.胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎发作。

3.高尿酸血症患者不宜喝鸡汤,因为鸡汤富含嘌呤和脂肪,会诱使痛风发作。

4.高血脂症和脂肪肝患者,鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使血脂、血胆固醇进一步升高,造成脂肪在肝内积聚,会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。

5.肾脏功能不全患者,鸡汤内含有某些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者,因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置,喝多了就会引发高氮质血症,加重病的进程。

另外,鸡汤的营养价值绝对不如鸡肉多,主要是一些水溶性小分子物质,除此之外就是油和热量,嘌呤的含量也很大,汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右,客观上来说并不营养。所以最健康的吃法,应该是吃鸡肉,汤只是调味。

不过,体质弱的人喝老母鸡汤进补会有好处,另外,乌骨鸡炖汤也可起到补气血、益精气的作用;清淡一点的小公鸡则应是年轻人的首选;长身体的小孩,最好还是服用“童子鸡”煮的鸡汤,“童子鸡”也就是小公鸡,对于冬天怕冷、儿童发育迟缓等,吃“童子鸡”有益于促进身体生长发育。

鸡汤虽好,大补之物,但是喝不好同样带给人伤害,想补不成,却变成了伤害。所以就算是食用再有营养的东西,也一定要酌情食用,千万不要伤害到自己。

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