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海口市秀英区局保障“石山黑豆千人宴”期间食品安全

2017年8月20日上午,石山镇“品万年火山之醇香—石山黑豆千人宴”在火山口公园举行。为切实保障活动期间群众“舌尖上”的安全,秀英区局严格按重大活动餐饮服务保障标准开展食品安全保障工作。

一、高度重视,提前介入监管。活动举办前,石山所执法人员提前介入火山口酒家后厨进行严格检查。从原料采购、索证索票、后厨卫生环境、成品储存、从业人员食品安全操作规范等进行全方位检查,确保达到食品安全标准要求。活动当天,执法人员提前对现场食品安全进行指导,从菜品存放、从业人员规范操作、菜品从酒店转移到现场的食品安全进行全程监管,要求用保鲜膜、保温桶等进行转移,同时要求从业人员带口罩、帽子、手套等整齐规范卫生操作,现场对不符合要求的操作及食品保存方式现场要求整改到位。

二、快检车全程跟踪,迅速抽检。活动期间,秀英区快检车现场抽检豆腐制品,包括卤水黑豆腐、五花肉黑豆腐煲、石山黑豆腐泥、黑豆腐茶饮品、香炸黑豆腐等特色菜肴和小吃甜点等35批次进行吊白块项目检测,结果均未存在不合格等情况,全力确保活动期间食品安全。

三、设立食品安全咨询点,加强食品安全宣传。活动期间,为更好保障活动的顺利开展,同时利用此契机加强食品安全宣传,秀英区局、石山所执法人员设立食品安全咨询点,对往来群众和游客发放食品安全宣传资料,同时接受往来群众关于食品安全方面资料并耐心解答,宣传省局食安查APP,在保障好活动期间食品安全的同时加强食品安全宣传。

本次活动共计出动执法人员10人次,检查火山口公园景区及其周边食品经营单位46家次,保障1000余人食品安全,圆满完成“石山黑豆千人宴”活动期间食品安全保障工作。(黄丽娜、王曼)

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