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白沙县食药监局开展“三月三”供餐单位食品安全检查工作

  为认真做好白沙县“三月三”传统节日餐饮服务食品安全保障工作,确保活动期间饮食安全,近日,按照白沙县委、县政府的统一部署,白沙县食药监局精心安排2018年“三月三”长桌宴餐饮服务保障工作。

图为执法人员在供餐单位检查

  截至4月16日,该局完成了21家长桌宴供餐单位的摸底检查。检查内容主要有以下三个方面:一是详细了解此次餐饮服务具体任务、内容,包括时间、人数、餐次、用餐方式、饮食习惯等,掌握活动的基本信息,了解供餐单位是否能够胜任该接待工作。二是要求供餐单位上报活动期间餐饮服务菜单,对餐饮加工各环节加强督查和指导,研究制定餐饮安全监督保障措施。三是对参加接待活动的餐饮单位提前进行检查监督,对从业人员健康管理、食品及原料采购索证索票、进货查验和采购记录、卫生设施设备、餐具消毒和环境卫生等情况进行监督检查,针对存在的问题,提出限期整改监督意见。此次检查共出动执法人员20人次,下达监督意见书8份。

图为执法人员在供餐单位检查

  下一步,该局将进驻长桌宴供餐单位,对食品及原料的采购和储存、菜肴烹调、熟食和凉菜加工过程、餐(饮)具消毒、加工场所环境卫生、运输工具、容器、设备等进行全程监督,及时消除安全隐患,确保餐饮环节安全。

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